McKaefer

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===== Anja's Maultaschen =====
|{{logo.png?400x70}}| Portionen          | 180 Maultaschen |
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==== Zutaten =====

  * 750 gr Bratwurstbrät
  * 1250 gr Hackfleisch gemischt
  * 400 gr Rauchfleisch (mit Hackfleisch vom Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen)
  * 400 gr gerauchte Schinkenwurst geschnitten (in feine Würfel schneiden)
  * 1750 gr Spinat (am Tag vorher auftauen lassen)
  * 9 Eier
  * 7 alte Brötchen (einweichen und ausdrücken)
  * 8 Zwiebeln (fein würfeln)
  * 2-3 Stangen Lauch (feine Ringe)
  * 2 Bund Petersilie (fein hacken)
  * Salz, Pfeffer, Muskat
  * Fleischbrühe (instand)
  * 3 kg Nudelteig (beim Bäcker oder im Kühlregal)


==== Zubereitungschritte ====

  *Alle Zutaten gut vermischen und abschmecken (kräftig würzen). Fleischbrühe in großem Top zum kochen bringen. Nudelteig entsprechend befüllen und die Maultaschen jeweils 5-10 Minuten in der Brühe sieden lassen. Rausnehmen und abtropfen lassen


==== Anmerkungen ====

 * Pro 500g Nudelteigrolle kommen (gefaltet) ungefähr 30 normal große Maultaschen raus. 

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~~NOTOC~~