McKaefer

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===== Cheese Cake vom Grill mit Honig-Basilikum Erdbeeren und Kardamomsabayon =====
|{{cheescake.jpg?400x400}}| Portionen          | 4|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten Tarte =====

  * 25 gr Butter
  * 200 gr Butterkeks (am besten Vollkorn oder Zuckerreduziert)
  * 25 gr Butter
  * 3 Eier
  * 40 gr Zucker
  * Abrieb und Saft von 1 Limette
  * 200 gr Magerquark
  * 15 gr Speisestärke
  * Puderzucker zum Bestäuben

==== Zubereitungschritte Tarte ====

  * Die Butter in die runde Aluschale geben und am Grillrand schmelzen. Die Kekse fein zerstossen/zermörsern. Die Aluschale nun mit der Butter bis zum Rand hoch einfetten und mit den zerbröselten Keksen ausstreuen.
  * Die Butter für den Teig in einer zweiten Aluschale schmelzen. Die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker, Abrieb und Saft der Limette gründlich verrühren
  * Quark und Stärke dazugeben und zu einer halbfesten Masse anrühren, dann die geschmolzene Butter nach und nach zugeben. Den Grill auf 180 Grad anheizen. Die fertige Masse nun in die runde vorbereitete Aluschale mit dem Keksboden geben. Die Tarte nun erst 20 Minuten indirekt und dann 15 Minuten direkt grillen.
  * Leicht auskühlen lassen, beim Servieren mit Puderzucker bestäuben

==== Zutaten Erdbeeren =====

  * 250 gr Erdbeeren
  * 50 gr Honig
  * 50 ml Honigwein
  * 1 Bund Basilikum

==== Zubereitung Erdbeeren =====

  * Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit den übrigen Zutaten vermischen. Ziehen lassen.

==== Zutaten Sabayon =====

    * 2 Eigelb
    * Saft und Abrieg von 1 Zitrone
    * 1 Msp Kardamom
    * 40 gr Zucker
    * 90 ml Weißwein

==== Zubereitung Sabayon =====

  * Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat
  * Dann auf heißem Wasserbad solanage rühren bis die Masse dickschaumig ist (kann mehrer Minuten dauern)

==== Anmerkungen ====

  * Ein Stück Kuchen mit Erdbeeren und der Sabayon servieren und mit Puderzucker bestäuben

  * Das Desert vom SWR3 Grillen mit Lafer Mai 2014


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~~NOTOC~~