McKaefer

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===== Chorizo-Crostata mit Ziegenfrischkaese =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |2 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten Teig =====

  * 125 g Mozarella mit 45% Fett in kleine Würfel geschnitten
  * 50 g Butter
  * 50 g Mandelmehl
  * 20 g Kartoffelfasern
  * 10 g Traubenkermehl (alternativ Leinmehl)
  * 1 Ei Grösse L
  * 1 TL Salz
  * 1 TL Backpulver
  * 1 TL Guakernmehl

==== Zutaten Belag =====

  * 75 g Ziegenfrischkäse
  * 75 g Chorizo (in dickeren Scheiben)
  * 100 g rote Spitzpaprika in Streifen
  * 100 g gelbe Spitzpaprika in Streifen
  * 50 g Möhren (in kleine Würfel geschnitten)
  * 100 g Manchego gerieben (spanischer Schafskäse

==== Zubereitungschritte ====

  * Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten
  * Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen
  * Den Mozzarella, die Butter, das Ei gemeinsam pürieren und die trockenen Bestandteile esslöffelweise unterrühren
  * Den Teig ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
  * Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
  * Den Teig auf dem Backpapier ausrollen, dazu ruhig eine zweite Schicht Backpapier zur Hilfe nehmen , der Teig klebt sonst recht schnell am Nudelholz
  * Außen herum den Teig ca 2 cm einschlagen (einen kleine Rand bilden) und so für ca 10 Minuten vorbacken
  * Den vorgebackenen Teig mit dem Frischkäse bestreichen
  * Dann mit dem Gemüse und der Chorizo belegen und mit dem Manchogo bestreuen
  * Für weitere 15 Minuten in den Ofen
  * In Stücke teilen und genießen 

==== Anmerkungen ====

  * Von HappyCarb 

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~~NOTOC~~