McKaefer

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===== Dinnete mit Zwiebeln und Speck =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 1 kg     Mehl (Weizen 1050 oder Dinkel)
  * 1       Hefe
  * 30 g    Salz
  * 600 ml  Wasser

  * Für den Belag
  * 150 g   Mehl
  * 300 g   Sauerrahm
  * 2       Ei(er)
  * 2 TL    Salz
  * Pfeffer
  * Knoblauchpulver
  * 3 große         Zwiebel(n)
  * Schnittlauch oder Zwiebelrohr oder Lauch
  * 200 g   Speck (Bauchspeck), geräuchert
  * Kümmel

==== Zubereitungschritte ====

  * Einen Hefeteig herstellen und ca. 1 Std. gehen lassen. 
  * Mit nassen Händen 8-10 Portionen abteilen und nochmals 10 Min. ruhen lassen.
  * Mehl, Sauerrahm, Eier, Salz und Gewürze zu einem sämigen Teig verrühren. 
  * Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in etwas Butter andämpfen und dazugeben. 
  * Zum Schluß etwas Schnittlauch oder Zwiebelrohr, im Winter feingeschnittenen Lauch, unterheben.
  * Die Teigportionen mit bemehlten Händen in Form einer Pizza ausziehen, auf einen mit Mehl bestäubten Backschieber legen, den Belag aufstreichen.
  * Zum Schluß den in kleine Würfel geschnittenen Speck und etwas Kümmel darüberstreuen. Im Backofen bei 250° ca. 20 Min. backen.

  * Es gibt auch eine einfache Variante:
  * Teig wie oben. Die ausgezogene Dinnete mit etwas Wasser anfeuchten und mit groben Salz und Kümmel bestreuen. 
  * Nach dem Backen die heißen Fladen mit weicher Butter (evtl. mit zerdrücktem Knoblauch vermischt) bestreichen


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~