McKaefer

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===== Drei Schokoladen-Variationen =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          | 4|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * Schokoladen Mousse - Bitte beachten ! Muss 3-4 Stunden kalt stehen ! -
  * 2 Eigelb (Eier: Grösse M)
  * 45 g Zucker, 2 cl Rum
  * 125 g dunkle Kuvertüre
  * 250 g Schlagsahne

  * Schokoladen Tarte - Zutaten für eine Springform 20 cm ! -
  * 40 g weiche Butter
  * 100 g Zucker
  * 3 Eier (Größe M)
  * 125 g dunkle Kuvertüre
  * 50 g Mehl

  * Schokoladeneis - Bitte beachten ! Muss 4-5 Stunden tiefkühlen ! -
  * 125 ml Milch
  * 125 g Schlagsahne, 30 g Zucker
  * 60 g dunkle Kuvertüre
  * 2 Eigelb (Eier Größe M)
  * 2 cl Rum
  * 4 EL Schokospäne oder Röllchen o.ä.

==== Zubereitungschritte ====

  * Zubereitung Schokoladen Mousse
  * Eigelbe mit Zucker und Rum über dem warmen Wasserbad schaumig rühren
  * Kuvertüre hacken, ebenfalls über dem warmen Wasserbad schmelzen. Gleichmässig unter die Eiermasse ziehen und glatt rühren
  * Sahne steiff schlagen und vorsichtig und die Schokomasse heben. 3-4 Stunden kalt stellen

  * Zubereitung Schokoladen Tarte
  * Ofen auf 200 Grad vorheizen
  * Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen, Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren
  * Die Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Eiweisse steiff schlagen. 
  * Mehl sieben und unter die Eimasse rühren. Die flüssige Kuvertüre zugeben und das geschlagenen Eiweiss vorsichtig unterheben. 
  * Teig in die Springform füllen und ca 20 Minuten bei 200 backen. Auskühlen lassen

  * Zubereitung Schokoladen Eis
  * Milch, Sahne und Zucker aufkochen , kalt stellen und vollständig abkühlen lassen
  * Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Eigelbe und Rum ebenfalls über dem warmen Wasserbad cremig aufschlagen.
  * Flüssige Kuvertüre zugeben und die kalte (!) Sahnemasse unterheben und glatt rühren
  * Die Masse durch ein Sieb passieren und in 4-5 Stunden gefrieren lassen.


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~