McKaefer

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===== Erfrischende Gurkensuppe mit Joghurt und Minze =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          | 2|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * Gurke 2 Stück
  * Zwiebel 1 Stück
  * Knoblauchzehe 1 Stück
  * Minze/Petersilie 10 g
  * Gewürzmischung „Hello Mezze“ 4 g
  * Zitrone, gewachst 1 Stück
  * Libanesisches Fladenbrot 120 g 2
  * naturjoghurt 100 g
  * Tomate 1 Stück
  * Hackfleischzubereitung vom Weiderind 200 g

==== Zubereitungschritte ====

  * Gemüse schneiden
  * Gurken schälen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. Etwa 2 EL [3 EL | 4 EL] Gurke zum Dekorieren in 1 cm Würfel schneiden und beiseitelegen.
  * Knoblauch abziehen. Zwiebel fein würfeln. Minze- und Petersilienblätter abzupfen. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
  * Suppe pürieren
  * In einem hohen Rührgefäß Joghurt (bis auf 1 EL [1,5 EL | 2 EL]), Gurken, Hälfte Knoblauch, Hälfte der Kräuter und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* mit einem Stabmixer ca. 1 Min. fein pürieren.
  * Mit Saft von 3 [4 | 6] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz und kräftig Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.
  * Hackfleisch braten
  * Restlichen Knoblauch fein hacken.  
  * Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen.
  * Hackfleisch „Hello Mezze“, Zwiebel und gehackten Knoblauch 4 – 5 Min. unter Rühren krümelig anbraten. 
  * Währenddessen
  * Tomate in 1 cm Würfel schneiden. 
  * Restliche Petersilie fein hacken. 
  * Restliche Minze in feine Streifen schneiden.
  * Hälfte der Tomatenwürfel, Petersilie und restlichen Joghurt unter das Hackfleisch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  * Fladenbrot rösten
  * In einer zweiten großen Pfanne etwas Olivenöl* erhitzen.
  * Fladenbrote nacheinander 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten.
  * Hackfleischpfanne auf jeweils eine Seite der Fladenbrote verteilen und diese zusammenklappen.
  * Gurkensuppe noch einmal mit Zitronensaft, kräftig Salz und Pfeffer abschmecken.
  * Suppe auf Teller verteilen, mit restlichen Gurken- und Tomatenwürfeln und Minzestreifen toppen.
  * Mit Hackfleisch-Fladenbroten und restlichen Zitronenspalten genießen. 
  * Guten Appetit!

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~