McKaefer

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===== Flatterhafte Farfalle mit 2 Pestos =====
|{{farfalle.jpg?400x400}}| Portionen          |2 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * Farfalle 250 g 
  * Zwiebel 1 
  * Knoblauch   1/8 
  * Karotte 1 
  * Rote Chili   1/2 
  * Basilikum 5 g 
  * Oregano 5 g 
  * Rucola 50 g 
  * Parmesan 20 g 
  * Getrocknete Tomaten 50 g 
  * Walnüsse 20 g 
  * Olivenöl, Salz, Pfeffer, Essig 

==== Zubereitungschritte ====

  * 1 Farfalle nach Packungsanleitung in einem großen Topf in reichlich Salzwasser gar kochen. 
  * 2 Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden. Karotte schälen, längs vierteln und fein würfeln. Chili waschen und in dünne Ringe schneiden. Kräuter (Basilikum und Oregano) waschen und trocken schütteln. Rucola waschen und abtropfen lassen. Parmesan grob reiben. 
  * 3 Für das rote Pesto: In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Chili 5–7 Min. darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit den getrockneten Tomaten in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab zerkleinern. Diesen danach kurz unter fließendem Wasser abspülen. 
  * 4 Für das grüne Pesto: Rucola, Parmesan, Walnüsse, Knoblauch, Kräuter (ein wenig für die Dekoration aufbewahren), 1 TL Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl pürieren. 
  * 5 Farfalle auf zwei Schüsseln verteilen und jeweils mit dem roten und grünen Pesto vermischen. 
  * 6 Anschließend auf tiefen Tellern verteilen und mit restlichen Kräutern bestreut genießen!  
Zutaten 

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~