McKaefer

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===== Gefuellte Rinderpaeckchen in Tomaten-Zwiebel-Sosse mit Knoblauch-Penne =====
|{{rind.jpg?400x400}}| Portionen          | 2|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * Rinderhüftsteaks 220 g
  * Zwiebel 1
  * Basilikum 5g
  * Mozarella 125g Kugel
  * getr in Öl eingelegte Tomaten 50 g
  * Knoblauch 1
  * Penne 250 g

==== Zubereitungschritte ====

  * Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
  * Zwiebel halbieren und dann in Streifen schneiden
  * Basilikum von den Stängeln zupfen
  * Mozarella in Scheiben schneiden
  * Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden
  * In einer grossen Pfanne 1 TL Butter und 1 TL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin 5-8 Minuten braten, dann 1TL Zucker darüber streuen, leicht karamelisieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Schüsselchen geben und beiseite stellen
  * Steak in 2 Stücke scheiden trockentupfen und so flach klopfen das sie fingerbreit sind. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit je 2 Mozarellascheiben und Basilikumblättern belegen, aufrollen und mit Piksern fixieren
  * In Öl 1-2 Minuten je Seite anbraten , dann in eine Auflaufform geben. Tomaten und karamelsierte Zwieben darübergeben, mit 1 EL Essig und etwas Öl beträufeln, 8-10 Minuten im Ofen garen (für well done 10-12 Minuten)
  *Penne in Salzwasser garen
  *100 ml heisse Rinderbrühe herstellen, Knoblauch abziehen und nur flachklopfen.
  *In einer heissen Pfanne Butter schmelzen lassen und den Knobi darin 1 Min braten, mit Brühe ablöschen und 1-2 Minuten einköcheln lassen
  *Knoblauf bei Bedarf entfernen und Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken, POenne dazugeben und gut umrühren
  *Penne auf Teller anrichten und Rinderpäckchen mit Tometen und Zwiebeln darüber geben
  *Geniessen !

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~