McKaefer

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===== Glasnudelsalat mit Limette und marinierter Hühnerbrust =====
|{{glasnudel.jpg?400x300}}| Portionen          | 2|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 200 gr Glasnudeln
  * 100 gr Sojasprossen
  * 2 Karotten
  * 1 Frühlingszwiebel
  * 1 Schalotte, 1 Pepperoni, 1 Knobizehe, 1 Limette
  * 1 Hühnerbrust
  * 1 Bund Koriander
  * 20 gr Cashewnüsse
  * 20 gr Sambal-Manis
  * 3 El Öl,5EL Weissweinessig
  * Salz,Pfeffer,Zucker

==== Zubereitungschritte ====

  * Limetten Schale abreiben und Saft auspressen
  * Karotten , Schalotte und Frühlingszwiebeln in schmale Streifen schneiden
  * Knobi und Koriander grob hacken,Peperoni in sehr feine Ringe schneiden
  * Hühnerbrust in schmale Streifen schneiden und mit Sambal Manis und etwas Salz marinieren
  * Ein Dressing herstellen aus : Limettensaft,Schale, Knobi,3 EL Öl, 4 EL Weinessig, 3 TL Zucker und 1 TL Salz
  * Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, kurz abkühlen lassen und hacken
  * Wasser in einem Topf zum kochen bringen und Glasnudeln hineingeben, nach Packungsbeilage garen, abgießen und etwas kleiner schneiden
  * Hühnerbrust in einer Pfanne braten
  * In einer Schüssel mischen: Glasnudeln,Sojasprossen,Schalotte,Peperoni,Frühlingszwiebel,Karotten,Koriander, Cashewnüsse und Dressing
  * Mit den Hühnerstücken anrichten

==== Anmerkungen ====

  * Kochhaus Rezept

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~~NOTOC~~