McKaefer

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===== Griechischer Skordalia-Dip mit Ofengemuese und Kartoffeln =====
|{{skorila.jpg?400x400}}| Portionen          |2 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 20g Kräutermix: Petersilie & Thymian
  * 500g mehligkochende Kartoffeln
  * 1 Packung Karotten
  * 2 gelbe Paprika
  * 2 Tütchen Mandeln
  * 1 Zitrone
  * 2 Knoblauchzehen
  * 1 Baguettebrötchen


==== Zubereitungschritte ====

  * Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die Paprika entkernen und in ca. 1cm Streifen schneiden. Die Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Stifte schneiden. 
  * Die Kartoffeln mit Schale vierteln, größere Kartoffeln ggfs. achteln. Die Blätter des Thymians vom Stängel streifen.
  * Die geschnittenen Kartoffeln, Paprika und Karotten gemeinsam auf ein Backblech legen, mit Thymian, 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und für ca. 20-25Min. im Ofen rösten, bis die Kartoffeln gar und das Gemüse goldbraun ist.
  * Nun den Knoblauch schälen und mit Mandeln in einer kleinen Auflaufform für ca. 5-8Min. im Ofen mit rösten.
  * Inzwischen das Brötchen in kleine Stücke reißen und ca. 4-5Min. in kalten Wasser einweichen. 
  * Dann das Wasser abgießen, überschüssiges Wasser etwas ausdrücken. Die Petersilie mit Stängeln fein hacken. Die Zitrone in Spalten schneiden.
  * Die Mandeln und Knoblauch aus Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie, eingeweichtem Brot, 3EL Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig pürieren. 
  * mit etwas frisch gepressten Zitronensaft abschmecken. Für die cremige Konsistenz ggfs. etwas Wasser hinzufügen.
  * Sobald das Gemüse und die Kartoffeln gar sind, gemeinsam mit dem Dip und restlichen Zitronenspalten servieren.

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~