McKaefer

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===== Hähnchen mit Zitronen-Sauce (China/Kanton) =====
|{{zitronenhuhn.jpg?400x400}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten  und Zubereitung Hähnchen-Marinade =====

  * 600 gr Hähnchen (ohne Haut u Knochen) in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben
  * 2 fein gehackte Knobi Zehen und 2 EL fein gehackter Ingwer dazugeben
  * 2 EL helle Sojasauce und 2 EL chinesischer Reiswein dazugeben
  * 2 Tl Hähnchensuppenbrühe und 2 fein geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben
  * 2 verquirlte Eier unterrühren

  * alles mind. eine Stunde marinieren lassen

==== Zwischenschritte ====

  * 200 gr Speisestärke in einer Schüssel bereitstellen
  * 1 Zitrone halbieren, in feine Scheiben schneiden, Kerne entfernen
  * 300 Pakschoi bei Bedarf in kleine Stücke schneiden

=== Zubereitung Sauce ===

  * 400 ml Wasser in einen Topf geben und folgende Zutaten dazu geben
  * 1 EL Gemüse oder Hühnersuppenbrühe
  * 3 TL Zucker, 1/2 TL Salz, etwas weißer Pfeffer
  * 3 EL Sesamöl
  * 2 TL Speisestärke
  * alles gut mit einem Schneebeesen vermischen
  * Die Sauce 3 min kochen, dann 4 EL Zitronensaft dazugeben
  * noch etwas einkochen lassen, dann vorm Herd nehmen

=== Zubereitung Hühnerstückchen ===

  * Das marinerte Fleisch in kleinen Portionen in der Speisestärke wälzen
  * Fleischstückchen in Portionen frittieren

==== Alles zusammenmischen ====

  * Pakschoi in einem Wok mit wenig Öl und Salz und Pfeffer braten bis es bissfest ist
  * Das Hähnchenfleisch dazugeben
  * Die Sauce und die Zitronenscheiben dazugeben



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~~NOTOC~~