McKaefer

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===== Toskana Nudeln =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          | 2|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 200 g Spaghetti (ersatzweise auch andere Nudeln) Salz
  * 2 Knoblauchzehen
  * 80 g Frühstücksspeck (ßacon,in Scheiben)
  * 80 g Rucola 
  * 3 EL Olivenöl 
  * 1 Bio-Limette
  * 1 Glas Kapern (Abtropfgewicht 35gr) 
  * 1/2TL Sambal Oelek
  * 2 EL frisch geriebener Parmesan

==== Zubereitungschritte ====

  * Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. 
  * Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente garen. Dann in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
  * Inzwischen Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Frühstücksspeck quer in feine Streifen schneiden.
  * Den Rucola putzen, waschen und trockenschleudern oder mit Küchenpapier gut trockentupfen. 
  * Die Blättchen ebenfalls quer in feine Streifen schneiden.
  * Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Speck und Rucola darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten, dabei ab und zu umrühren.
  * Limette heiß waschen und etwa l TL Schale fein abreiben, 2 EL Saft auspressen. 
  * Beides mit den Kapern (samt der Flüssigkeit) in die Pfanne geben und unter die Rucolamischung rühren.
  * Zum Schluss die abgetropften Nudeln untermischen und alles noch 3-4 Min. braten. 
  * Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken und mit dem Parmesan bestreut servieren

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~