McKaefer

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===== Karamellisierte Hähnchenbrust mit Pak Choi und Sushireis =====
|{{karamellisiert.jpg?400x400}}| Portionen          |2-3 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 2-3 Hähnchenbrüste
  * 1 Packung Baby Pak Choi
  * 1 Tütchen Sojasauce
  * 1 Tütchen Reisessig
  * 2 Lauchzwiebeln
  * 1 Stück frischer Ingwer
  * 1 Knoblauchzehe
  * 200g Sushireis
  * 1 Geflügelbrühwürfel

==== Zubereitungschritte ====

  * Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. 
  * Den Reis mit 400ml Wasser und einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 15-20Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
  * Inzwischen den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken oder reiben.
  *  Pak Choi vom Strunk befreien und längs halbieren. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
  * In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Das Hähnchen mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Von beiden Seiten ca. 34Min. goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und die Pfanne aufbewahren.
  * In der Pfanne nun wieder 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen, den Knoblauch und Ingwer darin ca. 1Min. anbraten.
  * Dann mit 150ml Wasser, 2-3EL Zucker, dem Brühwürfel, Reisessig und der Sojasauce ablöschen. 
  * Unter Rühren zum Kochen bringen, das Hähnchen wieder hinzugeben und ca. 5Min. leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
  * Die Pfanne nun auf hohe Stufe erhitzen und unter gelegentlichem Wenden das Fleisch darin ca. 3-5Min. karamellisieren.
  * Inzwischen einen weiteren Topf ca. 2cm hoch mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. 
  * Den Pak Choi darin ca. 3Min. zugedeckt dämpfen, dann durch ein Sieb abgießen. 
  * Das Hähnchen zusammen mit dem Pak Choi auf dem Reis anrichten und mit den Lauchzwiebeln nach Geschmack bestreuen.  


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~