McKaefer

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===== Kartoffel Malz Brot =====
|{{rezepte:kartoffel_malz_brot.jpg?400x300}}| Portionen          | |
|:::| Brennwerte | |
==== Zutaten =====

  * 250 g Kartoffeln (mehlig kochend)
  * Salz ,1/2 Würfel Hefe (20 g)
  * 300 ml lauwarmes Malzbier 
  * 75 g Sauerteig (Fertigprodukt; Backabteilung, Supermarkt)
  * 2 EL Ahornsirup 
  * 250 g Roggenmehl
  * 250 g Weizenmehl (Type 550) und Mehl zum Arbeiten 
  * ca. 50 g Haferflocken

==== Zubereitungschritte ====

  * Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen, pellen. Kartoffeln durch eine Presse drücken.
  * Hefe in eine Schüssel bröckeln. Lauwarmes Malzbier, Sauerteig und Ahornsirup zufügen und alles miteinander gründlich verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  * Mehl mit Hefe-Sauerteig-Mix, Kartoffeln und 2 TL Salz zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. 
  * Teig in eine gefettete Brotform oder Kuchenkastenform  geben,mit Haferflocken bestreuen und zugedeckt in etwa 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort zu doppelter Größe aufgehen lassen.
  * Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Brote in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Hitze auf 220 Grad reduzieren. 
  * Brote in 30 Minuten goldbraun backen.


==== Anmerkungen ====


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