McKaefer

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===== Bandgobhi alu sabji (Kohl und Kartoffeln, geschmort) =====
|{{kohlkartoffeln.jpg?400x200}}| Portionen          | 4|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 450 gr Kohl
  * 3 Nelken
  * 3 Kardamomkapseln
  * Zimtstange, 7,5 cm lang
  * 4 TL Ghee oder Pflanzenoel
  * 4 Kartoffeln -- geschaelt und grob gewuerfelt
  * 1 TL Ingwer -- gerieben
  * 1/2 TL Cayennepfeffer
  * 1 TL Turmeric
  * 4 Tomaten -- geachtelt
  * 1 1/2 TL Salz
  * 1/2 TL Zucker
  * 150 ml Wasser

==== Zubereitungschritte ====

  * Den Kohl waschen, schnitzeln und abtropfen lassen. 
  * Die Nelken, den Kardamom und die Zimtstange fein zermahlen und beiseite stellen. 
  * 3 El Ghee oder Pflanzenoel in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen, die Kartoffelwuerfel dazugeben und umruehren, dabei auch oefters am Boden entlangschaben. 
  * Wenn die Kartoffeln leicht angebraeunt sind, den Topfinhalt umfuellen und zur Seite stellen.
  * Das uebrige Ghee bzw. Oel in demselben Topf erhitzen und den Ingwer unter Ruehren anduensten. 
  * Cayennepfeffer, Turmeric und nach einigen Sekunden Ruehren den geschnitzelten Kohl dazugeben. 
  * 3-4 Mi. gleichmaessig umruehren, so dass sich die Gewuerze gut verteilen und der Kohl nicht anbrennt. 
  * Tomaten, Kartoffeln, Salz, Zucker und Wasser beimengen, den Topf bedecken und das Gemuese auf niedriger Flamme weichschmoren. 
  * Vor dem Servieren die gemahlenen Kuchengewuerze darueberstreuen und behutsam durchmischen.


==== Anmerkungen ====

  * Ich nehme die doppelte Menge der Gewürze ..aber das ist Geschmackssache

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~~NOTOC~~