McKaefer

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===== Madrasi Curry mit Kalbfleisch =====
|{{madrasi.jpg?400x400}}| Portionen          |4-6 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 700 gr Kalbfleisch oder gutes Rindfleisch in ca 2-3 cm Stücke schneiden
  * 2 TL indisches Currygewürz scharf
  * 3 El Currypaste Madras
  * 2 Knobizehen ,1 Zwiebel - fein würfeln
  * 2-3 cm Ingwer fein gehackt
  * 4-5 Zweige Koriander hacken samt Stängel
  * 250 g Buschbohnen in 2cm Stücke schneiden
  * 1 Paprika in 1-2 cm Stücke schneiden
  * 1 kleine Dose Linsen mit Saft
  * 1 Dose stückige Tomaten
  * 1 Peperoni in kleine Würfel gehackt

  * Im Wok schon mal mischen :
  * 2 EL Sojaöl, 5 EL Sonnenblumenöl mit Knobi,Ingwer, Koriandergrün und Zwiebeln

  * Gewürzmischung herstellen:
  * 1 Tasse warmes Wasser
  * je 1/2 TL Pfeffer, Muskat,Kreuzkümmel, Kardamom und Korianderpulver
  * 1 Tl Salz und Kurkuma
  * 1/4 Tl Chilipulver
  * 2 TL Suppenbrühe
  * 2 TL Rinderbrühe

==== Zubereitungschritte ====

  * Wok mit Ol erhitzen (und dem was drin ist :-)), kurz rösten
  * Currypaste Madras und 2 TL Currypulver mit rein und bei hoher Hitze kurz mischen
  * Das Fleisch dazugeben und ca 2 Min anbraten
  * Gemüse,Paprika,Bohnen und Linsen dazugeben, gut mischen und zugedeckt ca 2-3 min garen
  * Die Gewürzmischung und die Tomaten dazugeben und zugedeckt ca 20 Minuten garen lassen.

==== Anmerkungen ====

  * Aus indische Currys Kochkurs

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~~NOTOC~~