McKaefer

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===== Mandarinen-Kaesekuchen mit Kokosstreuseln =====
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|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * Für den Rührteig
  * 100 g weiche Butter
  * 75 g Zucker
  * 1 Päckchen Vanillezucker
  * 1 Prise Salz
  * 2 Stück Ei(er)  (Größe M)
  * 175 g Weizenmehl
  * 1 TL Backpulver (gestrichen)
  * Für die Quarkfüllung
  * 750 g Quark (20% Fett)
  * 110 g Zucker
  * 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
  * 2 EL Zitronensaft
  * 3 Stück Ei(er)  (Größe M)
  * 1 Dose(n) Mandarinen  (175–200 g Abtropfgewicht)
  * Für die Kokosstreusel
  * 100 g Kokosraspel
  * 50 g Weizenmehl
  * 50 g Zucker
  * 75 g weiche Butter
  * 

==== Rezept ====

  * Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze oder 140 °C Umluft vorheizen.
  * Ein kleines Backblech (ca. 20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen oder eine Springform einfetten.
  * Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig verrühren.
  * 100 g weiche Butter,75 g Zucker,1 Päckchen Vanillezucker,1 Prise Salz
  * Die Eier einzeln unterrühren.
  * 2 Stück Ei(er)
  * Mehl und Backpulver kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  * 175 g Weizenmehl,1 TL Backpulver
  * Den Teig auf dem Blech verstreichen und den Rand rundherum etwa 1 bis 2 cm hochziehen.
  * Quarkfüllung zubereiten
  * Die Mandarinen in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
  * 1 Dose(n) Mandarinen
  * Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Eier zu einer glatten Creme verrühren.
  * 750 g Quark,110 g Zucker,1 Päckchen Vanille Puddingpulver,2 EL Zitronensaft,3 Stück Ei(er)
  * Die Mandarinen vorsichtig unterheben.
  * Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Rührteig verteilen.
  * Kokosstreusel herstellen
  * Kokosraspel, Mehl, Zucker und Butter zu lockeren Streuseln verkneten.
  * 100 g Kokosraspel,50 g Weizenmehl,50 g Zucker,75 g weiche Butter
  * Die Streusel gleichmäßig auf der Quarkfüllung verteilen
  * Backen
  * Den Kuchen auf dem kleinen Blech etwa 60 Minuten, in der Springform etwa 70 Minuten backen.
  * Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, locker mit Alufolie abdecken.
  * Den Backofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 15 Minuten ruhen lassen.
  * Anschließend vollständig auskühlen lassen und vor dem Anschneiden möglichst einige Stunden oder über Nacht kalt stellen.
  * Notizen
  * Die Mandarinen vor dem Backen gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu weich wird.
  * Die Kokosstreusel eher grob verkneten, dann bleiben sie nach dem Backen knuspriger.
  * Für ein großes Backblech alle Zutaten einfach verdoppeln.


==== Anmerkungen ====

  * Rezept für eine Springform. Für ein Backblech Rezept einfach verdoppeln.


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~~NOTOC~~