McKaefer

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===== Moehren Kartoffelplaetzchen mit Kraeuterquark =====
|{{moehrenkartoffel.jpg?400x200}}| Portionen          |2 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 300 g festkochende Kartoffeln, 300 g Möhren, 
  * 50 g frisch geriebener Parmesan, 50 g gemahlene Mandeln, 
  * 2 Eier (Größe M), Salz, Pfeffer,frisch geriebene Muskatnuss,
  * 2 EL Sonnenblumenkerne, 250 g Speisequark (20% Fett),
  * 100 g Vollmilchjoghurt, 3 EL gemischte gehackte Kräuter
  * 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 3 EL Radieschensprossen, 4 EL Olivenöl

==== Zubereitungschritte ====

  * Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und gut trocken tupfen. Beides grob raspeln. 
  * Parmesankäse, Mandeln, Eier, Kartoffeln und Möhren zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen. 
  * Mit 1 gestrichenen TL Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  * Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. 
  * Herausnehmen, auf einem Teller geben und auskühlen lassen.
  * Quark, Joghurt und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen. 
  * Radieschensprossen verlesen, waschen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
  * 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Aus der Hälfte der Möhrenmasse 5 Plätzchen braten. 
  * Dafür die Masse in das heiße Fett geben und 15 Min. unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze goldbraun braten. 
  * Fertige Plätzchen im Ofen warm stellen. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen und aus der restlicher Masse noch mal 5 Plätzchen backen.
  * Die Möhrenplätzchen mit dem Kräuterquark, den gerösteten Sonnenblumenkernen und Radieschensprossen anrichten.

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~