McKaefer

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===== Rote Beete-Salat mit Kaese und Weintrauben =====
|{{20171108_185028.jpg?400x400}}| Portionen          |2-3 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 2 Handvoll rote Weintrauben
  * Frische Petersilie, Schnittlauch & Koriander
  * 200g Bulgur
  * 1 Trakaya Käse Feta Art
  * 1 Handvoll Walnüsse
  * 1 Packung gekochte Rote Beete (3 Stück)
  * 2-3 EL Himbeeressig

==== Zubereitungschritte ====

  * 400ml gesalzenes Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. 
  * 1EL Öl hinzufügen und Bulgur reinrieseln lassen, die Hitze abdrehen und mit Deckel für ca. 10-12Min. dünsten. Im Anschluss mit einer Gabel auflockern. 
  * Inzwischen die Rote Beete längs vierteln und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Mit Himbeeressig und einer großen Prise Salz marinieren und gelegentlich umrühren. Tipp: Da Rote Beete stark färbt, am besten Handschuhe und Schürze tragen.
  * In der Zwischenzeit die Kräuter samt Stängel grob hacken. Den Käse mit den Händen krümeln.
  * Die Hälfte des Käses mit 1Prise schwarzem Pfeffer, 1EL Olivenöl, 2-3EL Wasser und der Hälfte der der Kräuter mithilfe eines Stabmixers cremig pürieren.
  * Die Walnüsse grob hacken. Die Trauben halbieren.
  * Den fertigen Bulgur auflockern und mit der marinierten Roten Beete, Weintrauben und restlichen Käse und Kräutern mischen. Mit Dip und Walnüssen garniert servieren


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~