McKaefer

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===== Saftiges Ratatouille-Sandwich mit Ziegenfrischkaese =====
|{{rataziege.jpg?400x400}}| Portionen          |2 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 10g Kräutermix: Thymian & Rosmarin
  * 1 Tütchen Cayennepfeffer
  * 1 Dose Tomatenmark
  * 2 Lauchzwiebeln
  * 1 Zucchini
  * 1 Aubergine
  * 2 Baguettebrötchen
  * 1 Packung Ziegenfrischkäse

==== Zubereitungschritte ====

  * Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Enden der Aubergine und Zucchini entfernen und beides in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.
  * Die Blätter des Rosmarins und Thymians vom Stängel abstreifen und grob hacken.
  * 1-2EL Olivenöl mit gehackten Kräutern, 1/2Tl Zucker, Tomatenmark und je nach Schärfewunsch Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer mischen und geschnittene Zucchini und Aubergine damit marinieren.
  * Das Gemüse aus Schritt 2 ebenmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für ca. 25-30Min. im Ofen backen, bis es gar ist. Zur Mitte der Backzeit einmal wenden.
  * In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
  * Zum Ende der Backzeit, die Brötchen halbiert für ca. 3-5Min. mit im Ofen aufbacken, dann beide Seite nach Geschmack mit Ziegenfrischkäse bestreichen.
  * Zum Schluss das fertige Gemüse nach Geschmack auf den Brötchen verteilen und mit geschnittenen Lauchzwiebeln servieren.


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~