McKaefer

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===== Scharfe Gefluegelsuppe =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 2 Hähnchenbrustfilets
  * 3 Schalotten
  * 1 rote Chilischote
  * 1 Limette
  * 250 g Blattspinat
  * 400 ml ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
  * 1 EL Curry-Paste (oder 2 EL scharfes Currypulver)
  * 1/2 l Instant-Hühnerbrühe
  * 50 g Pinienkerne
  * frischer Ingwer (ca. 2 cm)

==== Zubereitungschritte ====

  * Die Schalotten schälen und fein würfeln. 
  * Die Chili halbieren, entkernen, fein würfeln und den Ingwer klein schneiden. 
  * Den Spinat verlesen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen. 
  * Die Limette heiß abwaschen, dann dünn abschälen. Die Pinienkerne trocken in einer kleinen Pfanne anrösten. 
  * Die Hälfte der Kokosmilch erhitzen, währenddessen das Fleisch in Stücke schneiden. 
  * Die Schalotten, den Chili, die Limettenschale, der Ingwer und die Currypaste, bzw. das Currypulver in die Kokosmilch geben und unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen. 
  * Das Hühnerfleisch dazugeben und weitere 4 Minuten garen. 
  * Die restliche Kokosmilch und die Brühe angießen, den Spinat dazugeben und einmal aufkochen lassen. 
  * Mit Salz abschmecken und den Pinienkernen garnieren


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~