McKaefer

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===== Schweinelachs mit Chimichurrisauce und Tomaten-Brot-Salat (HF) =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |2 |
|:::|Brennwert p.P.  |75 KH, 41 Fett, 33 Eiweiß|


==== Zutaten =====

  * 250 gr Schweinelachs
  * 1 Chiabatta
  * 3 Tomaten
  * 1 Knobizehe, 1 Schalotte, 1 Zitrone
  * 15 gramm Petersilie,Oregano, Basilikum
  * 1 reife Avocado
  * Chilliflocken
  * Salz,Pfeffer,Zucker,Olivenöl,Mehl,Senf

==== Zubereitungschritte ====

  * Tomaten waschen und in 2 cm breite Scheiben schneiden, mit 2 EL Öl , Salz Pfeffer Zucken würzen und auf ein Backblech geben
  * 10 Minuten bei ca 200 Grad Ober/Unterhitze garen
  * Für die Chimichurrisauce Knobi und Schalotten hacken, Zitrone entsaften, Kräuter hacken und alles zusammen mit 4 EL Öl in einem Topf pürieren und dann 3 Minuten sanft erhitzen, Salz und Zucker hinzugeben
  * Schwinelachs in Streifen schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden
  * In einer Pfanne mit Öl erhitzen und ca 4 Minuten braten, 1 EL der Chimichurrisauce zugeben und 2 Minuten garen
  * Chiabatta in 2 cm Würfel schneiden und mit Öl beträufeln.Im Ofen knusprig backen
  * Avocado von Kern und Schale befreien und in feinen Streifen schneiden.
  * Für das Dressing 2 EL Öl, restlicher Zitronensaft, Salz,Pfeffer, Zucker und 1 TL Senf verrühren
  * Brot nach Garzeit mit Tomaten, Avocado und Dressing verrühren
  * Brotsalat mit Schweinelachs und restlicher Sauce servieren

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~