McKaefer

Diese Seite ist nicht editierbar. Sie können den Quelltext sehen, jedoch nicht verändern. Kontaktieren Sie den Administrator, wenn Sie glauben, dass hier ein Fehler vorliegt.
===== Spargelgulasch mit Raeucherschinken und Loeffel-Chili-Maisbrot =====
|{{spargelgulasch.jpg?400x400}}| Portionen          | 4|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten Löffelbrot =====

  * 2 gr rote Pepperoni
  * 1 Bund Schnittlauch
  * 2 Knobizehen
  * 120 g Mehl oder 120 g Maismehl
  * 15 gr Zucker
  * 1 Ei
  * 70 ml Milch
  * 1 EL Backpulver
  * Salz
  * 120 ml  Milch und 1 Ei zum Einstreichen
  * 4 Holzkochlöffel
  * ca 25 cm Alufolie pro Löffel
  * Mehl zum Bearbeiten und Pflanzenöl zum Einfetten der Löffel

==== Zubereitungschritte Löffelbrot ====

  * Für das Brot die Pepperoni in kleine Würfel schneiden, Den Schnittlauch in feine Ringe. Den Knobi auch in feine Würfel hacken.
  * Mehl, Backpulver, Salz,Pepperoni, Schnittlauch und Knobi gründlich miteinander vermengen
  * Zucker, Eier, Milch mit den Teigzutaten vermengen. Sollte der Teig zu klebrig sein, mehr Mehl zugeben.
  * In 4 Stücke teilen und aus diesen zu ca 1 cm Teigschlangen formen
  * Den Kochlöffel mit Alofolie einschlagen und mit Pflanzenöl bepinseln, die Teigschlangen eng darumwickeln.
  * Auf dem vorbereiteten Grill bei ca 180 Grad indirekter Hitze und geschlossenem Deckel auf einem Stück Alufolie 15-20 Minuten grillen
  * Brote mit Ei/Milch ab und zu bepinseln und kurz vor Ende der Garzeit Alufolie entfernen, fertig grillen

==== Zutaten Spargelgulasch=====

  * 12 Stangen weißen Spargel
  * 12 Stangen grünen Spargel
  * 1 weiße Gemüsezwiebel
  * 2 Knobizehen
  * 2 rote Paprikaschoten
  * 8 Scheiben geräucheter Schinken
  * 2 Stangen Frühlingslauch
  * 50 gr Butter
  * Salz
  * 50 gr Akazienhonig
  * 15 gr Tomatenmark
  * 5 gr frische Kräuter der Provence
  * 1 TL Paprikapulver
  * 200 ml Geflügelfond
  * Pfeffer
  * 1 gr Aluschale ohne Löcher

==== Zubereitung Spargelgulasch=====

  * Den weißen Spargel schälen, den Grünen nur grob putzen, die Enden kürzen und den Spargel in 2 cm Stücke schneiden
  * Zwiebeln, Paprika, den Schinken  und Knobi würfeln
  * Den Lauch in Ringe schneiden
  * Die Butter in der Aluschale auf dem Grill schmelzen. Spargel und Zwiebeln darin kurz schwenken und mit Salz und Honig würzen
  * Das Tomatenmark und die Kräuter dazugenen, schwenken
  * Das Gemüse mit Paprikapulver bestäuben. Danach die frische Paprika und den Schinken dazugeben und mit dem Fond aufgiessen, bei geschlossenem Deckel und indirekter Hitze bei 180 Grad in 10 Minuten fertig grillen. 
  * Zum Schluss die Kräuter entfernen , den Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Frühlingslauch bestreuen. Mit dem Löffelbrot servieren

==== Anmerkungen ====

  * Dieses ist der Zwischengang von SWR3 Lafer Grillen im Mai 2014


{{tag>[]}}


-----

~~NOTOC~~