McKaefer

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===== Vietnamesisches Banh mi mit Schweinehackbaellchen =====
|{{banhmi.jpg?400x400}}| Portionen          |2 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 1-2 EL Sweet Chili Sauce
  * 10g frischer Koriander
  * 1 Karotte
  * 1 Mini-Gurke
  * 1 unbehandelte Limette
  * 1 Lauchzwiebel
  * 2 Baguettebrötchen
  * 200g Schweinehackfleisch
  * 35ml Mayonnais

==== Zubereitungschritte ====

  * Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. 
  * Das Weiße der Lauchzwiebel vom Grünen trennen, das Weiße fein würfen, das Grüne in feine Ringe schneiden.
  * Das Hackfleisch mit der Chilisauce und den weißen Lauchzwiebelwürfeln vermengen und mit ca. 1TL Salz und Pfeffer würzen.
  * Nun mit einem Esslöffel die Hackmasse in gleich große Teile portionieren und mit den Händen zu golfball große Bällchen formen. Diese leicht platt drücken und in einer Auflaufform für ca. 8-10Min. im Ofen braten.
  * Die Brötchen für die letzten ca. 2-3Min. im Ofen aufbacken.
  * Inzwischen die Karotte schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe klein raspeln. Die Gurke in Scheiben schneiden. Den Koriander samt Stängel fein hacken.
  * Die Limettenschale abreiben und Limette halbieren, eine Hälfte entsaften, die andere in Spalten schneiden. Die Mayonnaise mit dem Limettenabrieb und 1-2TL Limettensaft mischen.
  * Nun seitlich eine Tasche zum Füllen in die Brötchen schneiden und das Innere von allen Seiten mit der Limettenmayonnaise bestreichen. 
  * Dann nach Geschmack mit Gurke, Karotte, Koriander, grüne Lauchzwiebeln und Fleischbällchen füllen. 
  * Nach Geschmack mit frischen Limettensaft aus den Spalten beträufeln. Falls vorhanden, restliches Gemüse zu einem Salat mischen.


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~