McKaefer

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===== Warmer Schokokuchen mit Orangen-Sorbet =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          | 4|
|:::|Brennwerte p.P. |k.A. |


==== Zutaten =====

  * FÜR DAS SORBET
  * 1 Döschen Safranfäden 0,1 gramm
  * 500 ml frisch gepresster Orangensaft
  * abgeriebene Schale von 1 Blutorange (unbehandelt)
  * 150 g Zucker

  * FÜR DEN KÜCHEN
  * 200 g Zartbitter-Schokolade mit 70 % Kakao Anteil
  * 150 g Butter und Butter für die Form
  * 200 g Zucker
  * 4 Eier
  * 2 EL Mehl
  * 1-2 EL Rum
  * 1 pr Salz

==== Zubereitungschritte ====

  * Für das Sorbet Safranfäden in 2  EL heißem Wasser einweichen.
  * Mit Orangensaft und -schale mischen, 2 Sunden ziehen lassen.
  * Orangensan-MIx durch ein feines Sieb gießen. Zucker zugeben und die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen.
  * Für den Kuchen: 1 Stunde, bevor die Gäste kommen, Backofen auf 160 Grad vorheizen. 
  * Schokolade, Butter und 100 g Zucker in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen.
  * Eier  trennen,  Eigelbe  mit Mehl und Rum unter die flüssige Schoko-Butter-Mischung rühren. 
  * Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, dabei nach und nach restlichen Zucker einrieseln lassen. 
  * Eischnee behutsam unter die Schokoladenmasse heben. 
  * Teig in einer gebutterten Springform oder einem kleinen Backblech im Ofen ca 30 minuten backen
  * Kuchen herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und etwas abkühlen lassen.
  * Zum Servieren den Kuchen in Stücke teilen und auf Tellern anrichten. 
  * Auf jedes Kuchenstück 1 Kugel Sorbet geben

==== Anmerkungen ====

  * BITTE BEACHTEN: MUSS 2 STUNDEN ZIEHEN UND DANN NOCH GEFRIEREN
  * Tipp: Wer keine Eismaschine hat, füllt die Sorbet-Masse in zwei flache Schalen und stellt beide ca. 5 Stunden ins Tiefkühlfach. Dabei immer wieder mal umrühren. Das Sorbet wird allerdings nicht so cremig wie mit der Eismaschine.

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~~NOTOC~~