McKaefer

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===== Zitronenhaehnchen-Schnitzel mit Frischkaese-Rosmarin-Sosse =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          | 2|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 2 Hähnchenbrust
  * 1/2 Zitrone
  * 100 g Semmelbrösel
  * 1 Knobizehe
  * 1 Rosmarinzweig
  * 47 g Frischkäse
  * Cayenne Peffer

==== Zubereitungschritte ====

  * Hähnchenbrust flach hinlegen und behutsam flachklopfen
  * Die halbe Zitrone fein abreiben und auspressen
  * Zitronenabrieb mit Semmelbröseln auf einem tiefen Teller vermischen, 2 ELMehl auf einen zweiten Teller geben, 1 Ei auf einem dritten Teller mit Salz und Pfeffer verquirlen
  * Fleisch erst in Mehl dann in Ei und dann in den Semmelbröseln wenden, Semmelbrösel gut andrücken, kurz stehenlassen
  * Knobi fein hacken, Rosmarin waschen und auch fein hacken,100 ml Geflügelbrühe vorbereiten
  * In einer grossen beschichteten Pfanne jeweils 1 TK Olivenöl und 1 TL Butter geben und schmelzen lassen
  * Schnitzel ca 3 Min je Seite braten
  * Schnitzel auf Teller geben
  * Rosmarinnadeln und Knobi in 1 TLOlivenöl kurz anbraten
  * Mit Brühe ablöschen, Frischkäse einrühren und aufkochen lassen, mit Zitronensaft abschmecken und zum Schnitzel servieren

==== Anmerkungen ====

  * Dazu passen hervorragend Ofenkartoffeln und z.B. Grünkohl oder einfach ein Salat

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~~NOTOC~~