McKaefer

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===== Zitronenhoernchen mit Vanillepudding =====
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|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  * 400 ml Milch
  * 1 Ei
  * 2 EL Zucker
  * 200 g Schmand

  * Für den Teig:
  * 550 g Mehl
  * 1/2 Würfel Hefe
  * 100 g Zucker
  * 1 Ei
  * ein halber TL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
  * 250 ml lauwarme Milch
  * 100 weiche Butter
  * Prise Salz
  * Zum Bestreuen Puderzucker

==== Zubereitungschritte ====

  * Puddingpulver mit dem Zucker und 3 EL kalter Milch verrühren. Milch in einen Topf füllen, das Ei darin verquirlen und erhitzen. 
  * Milch aufkochen und die Pudding-Mischung darin einrühren und rund eine Minute weiterkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen, Pudding in eine Schale umfüllen, damit er etwas abkühlen kann. 
  * Nach rund 10 Minuten den Schmand unterheben. Schale abdecken (z.B. mit Frischhaltefolie) damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet.
  * Jetzt kommt der Teig dran: Mehl, Hefe, Zucker, Zitronenabrieb, lauwarme Milch, weiche Butter, Salz sowie das Ei rund fünf Minuten mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort rund 45 Minuten gehen lassen bis er sich ungefähr verdoppelt hat.
  * Danach noch mal mit den Händen durchknete.
  * Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Dreiecke schneiden.
  * Auf jedes Dreieck mit 1 bis 2 EL Pudding verstreichen und die Dreiecke dann zu Hörnchen rollen. Die längste Seite des Dreiecks wird dabei zuerst eingeklappt und von hier aus aufgerollt. 
  * Bevor die Hörnchen in den Ofen wandern, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch mal rund 15 Minuten gehen lassen.
  * Zum Schluss die Puddinghörnchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft etwa 25 Minuten goldbraun ausbacken und danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 
  * Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~