===== Broetchen mit Semola =====
|{{semolabroetchen.jpg?400x400}}| Portionen          | |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 600ml warmes Wasser
  * 24g Meersalz
  * 3 g Trockenhefe
  * 36g Butter
  * 4 g Rohrzucker
  * 500g Semola di grano duro Rimacinata
  * 1 EL Backmalz
  * 500g Weizenmehl 550er

==== Zubereitungschritte ====

  * Hefe in Wasser auflösen, dann mit allen anderen Zutaten gut verkneten bis ein glatter Teig entsteht
  * 3h in Teigschüssel bei Raumtemperatur gehen lassen
  * Auf bemehlte Arbeitsplatte geben und zu Rolle formen
  * 120 g Stücke abstechen und entweder rundwirken oder so (mit der Schnittkante nach oben) lassen
  * Nochmals auf Backblech oder Baguetteblech gehen lassen (45 min)
  * In vorgeheizten Ofen geben, mit 50 ml Wasser schwaden
  * 250 Grad 10´ 230 Grad 10´ Umluft


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~