===== Buchweizenschnitten =====
|{{logo.png?400x200}}| Portionen          |8 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 300 g Zwiebeln 
  * 250 g Möhren 
  * 1 EI Thymian (getrocknet) 
  * 40 g Butterschmalz 
  * 300 g Buchweizenschrot (es geht auch Dinkelschrot) 
  * 1/2 l Gemüsebrühe 
  * 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer a. d. Mühle 
  * 4 Eier 
  * 1/4 l Schlagsahne 
  * 4 EI Buchweizengrütze 
  * 750 g Champignons 
  * 30 g Butter oder Margarine 
  * 2 Becher Sahnejoghurt (a 150 g) (meiner Meinung nach eher mind. 4 Becher) 
  * 2 Bund Schnittlauch

==== Zubereitungschritte ====

  * Zwiebeln pellen und würfeln. Möhren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 
  * Zwiebeln, Möhren und 'Thymian in 30 g Butterschmalz 5 Minuten dünsten.
  * Buchweizenschrot unterrühren und andünsten. 
  * Die Gemüsebrühe angießen, mit durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt in 10 Minuten ausquellen lassen.
  * Eier und Sahne verquirlen und unter die Masse rühren. 
  * Die Saftpfanne mit dem restlichen Butterschmalz ausstreichen und mit 2 EI Grütze ausstreuen.
  * Die Masse einfüllen, glatt-streichen und bei 200 Grad (Gas 3) 10 Minuten backen.
  * Pilze waschen, putzen und halbieren. 
  * Butter oder Margarine erhitzen und die Pilze mit der restlichen Grütze braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  * Die Pilze auf der Buchweizenmasse verteilen und weitere 20 Minuten backen.
  * Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit dem Joghurt verrühren und zu den Buchweizenschnitten servieren.

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~