===== Currywurst Sosse =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |6|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 500 g passierte Tomaten - aus dem Tetra Pak, Flasche oder Dose, bitte auf eine gute Qualität achten
  * 1 Schalotte
  * 30 g Tomatenmark
  * 1,5 EL Zucker, braun
  * 75 ml Orangensaft - frisch gepresst oder 100 % Direktsaft nehmen
  * 1/2 Peperoni
  * 3 TL Paprikapulver - edelsüß
  * 2 TL Currypulver (z.B. Madras Curry) - plus Currypulver zum Bestreuen
  * 1 Zimtstange - nach Belieben! Aber es lohnt sich.
  * 2 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
  * Salz
  * schwarzer Pfeffer aus der Mühle

==== Zubereitungschritte ====

  * Als erstes schälst Du für die Currysoße die 1 Schalotte und schneidest sie in feine Würfel, die 1/2 Peperoni waschen, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
  * TIPP: Wenn es scharf magst, dann entferne nicht das weiße Kerngehäuse und die Kerne der Peperoni.
  * Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einem Topf, und lässt die Schalotten- und Peperoni-Würfel darin auf mittlerer Hitze kurz andünsten, bis die Schalotten-Würfel glasig sind.
  * Jetzt gibst Du 30 g Tomatenmark, 1,5 EL braunen Zucker, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Currypulver, 1 Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle dazu. Alles für ca. 1 Minuten gemeinsam andünsten.
  * Im Anschluss löschst Du mit 75 ml Orangensaft ab und verrührst alles gut miteinander.
  * Nun kommen noch 500 g passierte Tomaten sowie 1 Zimtstange hinein. Jetzt lässt Du die Currysoße für 15-20 Minuten auf leichter Hitze ohne Deckel köcheln, bzw. es ist eher ein blubbern.
  * Zum Schluss die Zimtstange aus der Soße entfernen und noch einmal nach Belieben mit allen Gewürzen abschmecken.
  * Die Currywurst Soße über eine gebratene, geschnittene Bratwurst verteilen und nach Belieben mit Currypulver bestreuen. Die Soße lässt sich gut vorbereiten, warmhalten und auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~