===== Elsaesser Flammkuchen =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 200 g Mehl
  * 2 EL Öl
  * 125 ml Wasser
  * Salz
  * 200 g Crème double
  * 200 g Zwiebel(n)
  * 100 g Speck
  * evtl. etwas süße Sahne

==== Zubereitungschritte ====

  * Aus Mehl, Öl, Wasser, Salz einen Knetteig herstellen; er darf sich nicht klebrig anfühlen. 
  * Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden; Speck ebenfalls in dünne, schmale Streifen schneiden. 
  * Teig sehr dünn ausrollen, mit Crème double oder Crème Fraîche (mit etwas süsser Sahne vermengt) bestreichen. 
  * Zwiebeln und Speck darauf verteilen.
  * Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.


==== Anmerkungen ====

  * Beispiele für Belagvariationen:

  * Speck und Zwiebel - die traditionelle Variante
  * Speck, Zwiebel und Käse
  * Speck, Zwiebel, Pilze und Knoblauch
  * Speck, Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Chilli
  * Speck, Schafskäse und Lauch
  * Speck, Zwiebel und Spinat
  * Hühnchenstreifen, Curry und Ananas
  * Salami, Zwiebel und Käse
  * Thunfisch, Tomaten und Zwiebel
  * Garnelen und Lauch
  * Krabben, Zwiebel und Lauch
  * Krabben, Frühlingszwiebel, Pepperoncini, Parmesan und gegrillte Paprika
  * Lachs, Zwiebel und Lauch

  * Beispiele für vegetarische Belagvariationen:

  * Zwiebel, Käse, Pilze und Paprika
  * Schafskäse und Pepperoncini
  * Zucchini, Zwiebel und Käse
  * Spinat und Schafskäse
  * Schafskäse, Oliven und Tomaten

  * Beispiele für Dessertvariationen:

  * Creme : 100 gr Speisequark / 60 ml Sahne
  * Apfel und Zimt mit Clavados flambiert
  * Banane, Schokostreusel und Amaretto
  * Birne und Schokostreusel
  * Erdbeeren auf Vanillesoße

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~~NOTOC~~