===== Enten-Feuer-Curry =====
|{{scharfeente.jpg?400x400}}| Portionen          |4-6 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * ca 500 gr gekochtes Entenfleisch - in dünne Scheiben geschnitten mit Haut
  * 1 Aubergine - in 1-2 cm Würfel schneiden
  * 3-4 Thai Auberginen - je nach Größe vierteln oder achteln
  * 1 Dose Ananas in Stücken  - Saft weggießen (oder frische Ananas)
  * je 1 Zwiebel und Knobizehe - fein hacken
  * 1-2 Packungen rote Currypaste oder 1-2 EL Currypaste rot aus Eimerchen :-)
  * 1/2 EL rotes Paprikapulver und 1 TL scharfes indisches Chillipulver
  * 400 ml Kokosmilch
  * 150 ml Kokossahne (dicke Schicht der Kokosmilch)
  * nochmals 150 ml Kokossahne
  * je 1 grüne und rote Peperoni
  * je nach Belieben 1-2 rote Chilli
  * 1-2 Stiele Thai Basilikum (oder mehr)


  * Gewürze:
  * 2 EL Fischsauce
  * 1 TL brauner Zucker
  * etwas Salz
  * 2 TL Gemüse-Suppenbrühe

==== Zubereitungschritte ====

  * 150 ml Kokossahne in einen Topf geben
  * Knobi, Zwiebel,Paprika-Chillipulver und rote Currypaste reingeben und Ofen anheizen
  * 2-3 Minuten braten und mit Schneebeesen alles gut vermischen
  * Entenfleisch reingeben und kurz mitgaren
  * 400 ml Kokosmilch dazugeben, aufkochen
  * Auberginen und Ananas dazugeben, gut mischen
  * Alle Gewürze reingeben, Topf zudecken, aufkochen
  * Herd ausschalten und 150 ml Kokossahne, Peperoni,Chillis und Basilikum dazugeben, nochmals mischen und aufkochen
  * Servieren und Feuerlöscher bereithalten

==== Anmerkungen ====

  * Aus Kochkurs "Thailändische Garküche"
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~~NOTOC~~