===== Fischcurry mit Gruener Currypaste =====
|{{fischcurry.jpg?400x200}}| Portionen          | 4-5|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 1 kg Fischfilet in 3-5 cm Stücke schneiden
  * 1 Aubergine in feine Würfel schneiden und mit 3 EL Zitronensaft beträufeln
  * 4-5 Zweige Koriandergrün (nur Blätter nehmen)
  * 1 Peperoni in Stücke schneiden
  * 1 Zwiebel fein würfeln
  * 1 Knobizehe fein würfeln
  * 2-3 cm Ingwer fein würfeln
  * 2 Tomaten in kleinen Stücke würfeln
  * 3 EL grüne indische Currypaste
  * 500 ml Kokosmilch
  * 4 EL Sojaöl oder Ghee und 10 Curryblätter

  * Gewürze mischen :

  * je 1/2 Tl Salz, Kardamom gemahlen
  * je 1/4 Tl schwarzer Pfeffer und Zucker
  * 2 TL Gemüsebrühe
  * 2 TL Currymischung gelb

==== Zubereitungschritte ====

  * Öl und Curryblätter kurz im Wok erhitzen
  * Zwiebel, Knobi und Ingwer dazugeben und glasig rösten
  * 3 El grüne Currypaste dazugeben, kurz mitrösten und gut mischen
  * Aubergine und Tomaten dazugeben , 2-3 Minuten mitrösten
  * Kokosmilch dazugeben und sämtliche Gewürze rein geben und gut untermischen. ca 2-3 Minuten zugedeckt garen lassen.
  * Fisch reingeben, vorsichtig mischen und aufkochen lassen.
  * Dann noch ca 3-5 Minuten garen lassen

==== Anmerkungen ====

  * Aus Indische Currys Kochkurs

{{tag>[]}}


-----

~~NOTOC~~