===== Fusilli mit Suesskartoffeln =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          | 4|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 200  Gramm Ziebeln
  * 1 ½ EL  Olivenöl
  * feines Meersalz
  * 1  kleiner Kopf Radicchio
  * 80  Gramm Walnusskerne
  * 1  Bund glatte Petersilie
  * 200  Gramm Süßkartoffeln (oder normale festkochende Kartoffeln)
  * 250  Milliliter Milch
  * 250  Milliliter Schlagsahne
  * ½ TL Edelsüßpaprika-Pulver
  * frisch gemahlener Pfeffer
  * 1 ½ TL  Zitronensaft
  * 300  Gramm Vollkorn-Nudeln (z.B. Fusilli)


==== Zubereitungschritte ====

  * Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. 
  * Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben, etwas salzen und bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten goldbraun braten (siehe Tipps).
  * Radicchio putzen, abspülen und trocken schütteln. 
  * Die Blätter in Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
  * Kartoffeln schälen, abspülen und fein würfeln. Kartoffelwürfel, Milch, Sahne, Paprika und 1 Prise Salz in einen Topf bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten kochen lassen.
  * Wenn die Kartoffeln gar sind, alles mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. 
  * Falls die Soße zu dick ist, eventuell noch etwas Milch dazu gießen. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  * Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. 
  * Abgießen und sofort mit der heißen Soße mischen. Mit den gebratenen Zwiebeln, Radicchio, Walnüssen und Petersilie bestreuen.

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~