===== Gedämpfte Wirsing-Putenbrust-Pakete =====
|{{wirsingpakete.jpg?400x200}}| Portionen          | 2|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 1 Stk. Zwiebel
  * 1 Stk. Möhre
  * 1 Stck Petersilienwurzel
  * 250 g Champignons
  * 5 EL Butter
  * 100 g Schmand
  * 1 Prise(n) Salz
  * 1 Prise(n) Pfeffer
  * 2 Stk. Eigelb
  * 2 EL Gehackte Petersilie
  * 4 große Wirsingblätter
  * 4 Stk. Putenfilets (je 125g)
  * 50 g gehackte Haselnußkerne

==== Zubereitungschritte ====

  * Zwiebel abziehen. Möhre und Petersilienwurzel schälen und waschen. Champignons putzen. Alle Zutaten fein hacken.
  * 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin unter Rühren 3 Minuten braten. Schmand untermischen.
  * Mit Salz und Pfeffer abschmecken. So lange köcheln, bis die Mischung fast trocken ist. Abkühlen lassen. 
  * Eigelb und Petersilie unter das Gemüse rühren.
  * Wirsing in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen und die dicken Rippen flach schneiden.
  * In die Mitte jedes Wirsingblattes 1 EL Pilzfarce geben und 1 Putenfilet daraufsetzen. 
  * Restliche Pilzfarce darauf verteilen. 
  * Wirsingblatt jeweils zu einem Päckchen rollen. Mit der Nahtstelle nach unten in den Dämpfeinsatz legen. 
  * Im geschlossenen Topf ca. 12 Minuten dämpfen.
  * Restliche Butter zerlassen. Haselnüsse darin braten und über die Wirsingpäckchen verteilen. 
  * Dazu schmecken Salzkartoffeln und grüner Salat.

  * Tipp: Wer es gerne deftiger mag, kann die Pilzfarce zusätzlich mit geräuchertem durchwachsenem Speck zubereiten. 
  * Dafür etwas Speck fein würfeln und in der Butter anbraten. Dann Pilze und Gemüse zufügen.


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~