===== Gemuesebruehe-selfmade =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |ca. 4 Gläser|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  *1 Knollensellerie
  *2 große Möhren
  *3 Stangen Lauch/Porree
  *4 Zwiebeln
  *etwa 6 Zehen (1/2 Knolle) Knoblauch
  *1 großer Bund Petersilie (die großen vom Markt, in den Plastikschachteln im Supermarkt ist viel weniger drin)
  *1 Bund Liebstöckel (hier reicht die Supermarkt-Schachtel von der Größe aus, wer keinen bekommt, lässt ihn einfach weg)
  *1 Bund Schnittlauch
  *1 Kästchen Gartenkresse
  *150-200 g Salz
  
==== Zubereitungschritte ====

  *Den Sellerie großzügig schälen, ebenso die Möhren und die Zwiebeln. Den Porree waschen (gerne versteckt sich Sand zwischen den Schichten).

  *In einer Küchenmaschine das Gemüse kleinhäckseln.
  *Den entstandenen Gemüseberg wiegen. Pro 100 g Gemüse 12 g Salz hinzufügen und gut durchmischen. 
  *Nach 15 Minuten hat die Mischung deutlich Wasser gezogen. Mit der Küchenmaschine das Gemüse weiter zerkleinern bis die Gemüsemasse breiartig ist.
  *Nun füllt ihr diese Masse, die durch das Salz konserviert und somit für mindestens 1 Jahr haltbar ist, in Schraubgläser. Die Gläser sollten trotz des vielen Salzes so sauber wie möglich sein (gegebenenfalls zum Sterilisieren bei 120 Grad für 30 Minuten in den Ofen).

==== Anmerkungen ====


{{tag>[]}}


-----

~~NOTOC~~