===== Hefezopf aus dem Topf mit Übernachtgare =====
|{{Hefezopf.jpg?400x400}}| Portionen          | 4|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|
|:::|{{stars>5/5}}| |

==== Zutaten =====

  * 1/2 kg Weizenmehl, gutes 405-er
  * 250 ml Milch, lauwarme 
  * 50 g Zucker 
  * 4-10 g Hefe
  * 75 g Butter, weiche 
  * 1 TL Salz 
  * 1  Ei(er) 
  * 1/2 EL Zitronenschale, gerieben oder 5 Tropfen Bittermandelaroma 
  * 1/2  Ei(er) zum Bestreichen 
  * 1 EL Hagelzucker 


==== Zubereitungschritte ====

  * Mehl in eine große Schüssel sieben. Milch leicht erwärmen und in einen Rührbecher gießen. 
  * Zucker und zerbröckelte Hefe dazu und alles zusammen so gut verrühren, bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat. 
  * Zitronenschale, oder Bittermandelöl und Eier dazugeben und alles zusammen gut verquirlen. Am besten kurz mit einem Zauberstab, ansonsten mit dem Handmixer. 
  * Diese Flüssigkeit in einem Schwung zum Mehl gießen, weiche Butter und Salz dazu und sofort alles zusammen kräftig verkneten. 
  * Ein Vorteig ist nicht notwendig und auch nicht wünschenswert. So lange kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist. Von Hand etwa 10 Min., mit der Küchenmaschine entsprechend weniger. 
  * Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen
  * Am nächsten Tag nochmals gut durchkneten und dann evtl einen Zopf flechten oder aber nicht
  * Nochmal gut gehen lassen
  * Den Gußeisentopf mit Deckel in den Backofen stellen und den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  * Wenn vorgeheizt, Topf rausnehmen und Teig hinein geben,mit verquirltem Ei(incl etwas Zucker und Salz) bestreichen, Deckel aufsetzen und im Ofen 30-35 Minuten backen.
  * Deckel abnehmen und nochmal 5 Minuten backen

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~