===== Indischer Linseneintopf mit Kokosmilch =====
|{{linsen.jpg?400x400}}| Portionen          |2 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * Zwiebel 1
  * Knoblauch 1/8 
  * Spinat 150 g 
  * Koriander 5 g 
  * Ingwer 5 g 
  * Linsen, rot 150 g 
  * Tomatenmark 1 EL 
  * Garam Masala 3 g 
  * Tomatenpolpa (Dose) 200 g 
  * Kokosmilch 250 ml 
  * Pita-Brote 2 
  * Gemüsebrühe, Öl, Salz, Pfeffer

==== Zubereitungschritte ====

  * 1 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Spinat waschen und in einem  Sieb abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter  abzupfen und grob hacken. Schale vom Ingwer mit dem Rand eines Löffels abschaben, dann fein hacken. Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 100 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten. Tipp: Du kannst den Ingwer natürlich auch mit einem kleinen Messer schälen. Aber trau Dich ruhig den Löffel zu benutzen. Dann bleibt mehr Ingwer zum Kochen übrig. Schneller geht es auch, wenn Du den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drückst, anstatt ihn zu würfeln. 
  * 2 In einem großen Topf 1 EL Öl erwärmen. Zwiebel und Knoblauch  zugeben und 1-2 Min. glasig andünsten. Ingwer, 1 EL Tomatenmark, Linsen und Garam Masala zugeben und kurz mitbraten. Mit Tomatenpolpa, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Min. ohne Deckel gut einköcheln lassen. In dieser Zeit 2- bis 3-mal umrühren.  Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  * 3 Pita-Brote im Ofen auf der mittleren Schiene 5-7 Min. auf- backen. 
  * 4 Spinat im Sieb mit kochendem Wasser übergießen, dabei ein wenig zerfallen und gut abtropfen lassen. Danach mit in den Eintopf geben und ca. 3 Min. weiterköcheln lassen, bei Bedarf ein wenig Wasser zufügen. 
  * 5 Linseneintopf auf Suppenschüsseln verteilen und mit frischem Koriander bestreuen. Zusammen mit knusprigem Pita-Brot genießen!

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~