===== Joghurt Kruste =====
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|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 10 g frische Hefe
  * 1 Tl Zucker
  * 350 g Mehl (Type 405)
  * 200 g Roggen/Weizenvollkornmehl
  * 100 g Joghurt (3,5 % Fett)
  * 2 Tl Salz
  * 2 El Obstessig
  * 1 Tl Backmalz

==== Zubereitungschritte ====

  * Hefe mit Zucker und 240 ml lauwarmes Wasser verrühren
  * Beide Mehlsorten mit Joghurt, 2 Teelöffel Salz, Essig und Backmalz mit dem Hefewasser 2 Minuten verkneten.
  * Eine große Schüssel mit Öl ausstreichen, den Teig hineingeben, mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen.
  * Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals einschlagen und zu einem Brotlaib formen.
  * Eine Kastenform oder andere ofenfeste Form gut einfetten, den Laib hineingeben, mit Mehl bestäuben, einschneiden und wie folgt backen: Wird das Brot in einer Kastenform gebacken, den Ofen auf 220 °C vorheizen und das Brot 45 Minuten backen.
  *  In einem geschlossenen Topf gebacken, wird dieser in den kalten Ofen gestellt und 55 Minuten gebacken. Anschließend wird der Deckel entfernt und das Brot nochmals 5 Minuten gebacken.

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~