===== Kaninchenruecken mit Zitronen-Confit =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 4 Kaninchenrücken a 125 gramm
  * Salz,Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 2 Zweige Thymian, je 1-2 Zweige Majoran und Sommerbohnenkraut
  * 30 gr Butter
  * 1 TL körniger Senf
  * 1 TL gerebelter Majoran
  * 5 gr Zitronen Confit

==== Zubereitungschritte ====

  * Kaninchen  abbrausen, trockentupfen.   Rückenfleisch   mit einem scharfen Messer vom Knochen   lösen, salzen,   pfeffern.
  * Knoblauch mit Schale etwas flach drücken. Krauter abbrausen, trockenschütteln.   Majoran-   und Bohnenkrautblättchen abzupfen, fein hacken.
  * Butter in einer Pfanne erhitzen, aber nicht bräunen.
  * Knoblauch und Thymian zur Butter geben, Butter aufschäumen lassen. 
  * Die Kanninchenrücken hinzufügen,  rundum   anbraten. Mit Senf, Majoran, übrigen Krautern  und Zitronen-Confit würzen.

  * Dazu passen: frische Nudeln
  * 
  * Zitronen-Confit (Blitzvariante)
  * 1 Zitrone (unbehandelt) heiß abbrausen, trockentupfen, dünn abschälen. Schale fein hacken. 
  * Mit etwa der gleichen Menge Meersalz und etwas Zucker im Mörser fein mahlen

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~