===== Kuerbis-Sellerie-Pürree mit fruchtiger Tomatensosse =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          | 2|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * •500 g Kübris z. B. Butternut oder Hokkaido
  * •250 g Knollensellerie
  * •50 g Kokosmilch
  * •Salz

  * Zutaten Tomatensoße:
  * •500 g passierte Tomaten
  * •2 mittlere Karotten
  * •1 rote Paprika
  * •1 Schalotte
  * •1 Knoblauchzehe
  * •1 Chilischote
  * •250 g Cherrytomaten
  * •Salz/Pfeffer
  * •Oregano
  * •Olivenöl zum anbraten

==== Zubereitungschritte ====

  * Zubereitung Kürbis-Sellerie-Pürree mit fruchtiger Tomatensoße:
  * Den Kürbis waschen, entkernen und je nach Sorte schälen, dann in Stücke schneiden. 
  * Den Sellerie ebenfalls waschen, schälen und in Stücke schneiden.
  * Die Kürbis- und Selleriestücke in kochendes Salzwasser geben und ca. eine halbe Stunde weich kochen lassen.
  * Währendessen die Tomatensoße vorbereiten. Dazu wird die Schalotte geschält und gewürfelt. 
  * Die Zwiebelstücke in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit den passierten Tomaten übergießen. 
  * Dann etwas salzen. Die Chilichote sowie die Knoblauchzehe klein schneiden und in die Pfanne geben. 
  * Dann die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann zur restlichen Soße geben.
  * Falls die Tomatensoße zu fest ist, einfach etwas Wasser dazu geben.
  * Die Paprika und die Cherrytomaten ebenfalls klein schneiden und unter die Soße vermengen.
  * Nun mit 2 EL Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend auf kleiner Hitze köcheln lassen.
  * Nach 30 Minuten das Wasser vom Kürbis-Sellerie-Mix abgießen. Das Gemüse pürrieren und mit der Kokosmilch verrühren.
  * Anschließend mit Salz abschmecken.
  * Nun kann das Kürbis-Sellerie-Pürree mit fruchtiger Tomatensoße serviert werden.

==== Anmerkungen ====


{{tag>[]}}


-----

~~NOTOC~~