===== Linsen Walnuss Pfanne mit Champions und Kräuterreis =====
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|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 150 g Basmati-Wildreis-Mischung
  * 390 g braune Linsen
  * 150 g Champignons
  * 2 Stück Tomate
  * 1 Stück Zwiebel
  * 10 g Koriander/Petersilie glatt
  * 1 Stück Limette, ungewachst
  * 20 g Walnüsse (EnthältSchalenfrüchte)
  * 70 g Tomatenmark
  * 25 ml Sojasoße (EnthältSoja, Weizen)
  * 150 g Joghurt
  * 6 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“

==== Zubereitungschritte ====

  * Wildreis kochen
  * Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. Wasser salzen* und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt ziehen lassen.
  * Für die Salsa
  * Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Koriander und Petersilie grob hacken. Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel, die Hälfte der Kräuter und Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte verrühren. Mit Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Falls du Koriander nicht magst, lass ihn ruhig weg.
  * Linsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Walnüsse fein hacken. Zwiebel grob würfeln. Champignons grob hacken.
  * In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Champignon- und Zwiebelwürfel darin 3 – 4 Min. braten. Walnüsse und Linsen hinzufügen und 3 – 4 Min. weiterbraten. Tomatenmark, Sojasoße, „Hello Fiesta", 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* hinzufügen und 1 Min. einkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
  * In einer kleinen Schüssel Joghurt mit restlichen Kräutern und Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
  * Reis mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb untermischen. Limettenreis auf tiefe Teller verteilen, Linsen-Walnuss-Hack und Tomatensalsa darauf anrichten und mit Limetten-Joghurt beträufeln. Mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!



==== Anmerkungen ====

   * HelloFresh

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~~NOTOC~~