===== Mango-Garnelen-Brotsalat mit Bananendressing =====
|{{mangobrotsalat.jpg?400x400}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 1 Stk reife Banane
  * 6 EL Weißwein Essig
  * 12 EL Olivenöl (wir haben 3 EL genommen)
  * 3 Scheiben Gaubrot (daumendick vom Vortag)
  * 1 Mango
  * 8 Stk Garnelen (küchenfertig) (wir haben Lachs genommen)
  * 1 Stk Limone (ungespritzt)
  * 100 g getrocknete Tomaten (in Olivenöl) (wir haben die ohne Öl genommen)
  * 1 Knoblauchzehe
  * 1 Bund Rucola Salat (gezupft, gewaschen)
  * 8 kleine Blätter Basilikum (gewaschen)
  * Salz
  * Pfeffer

==== Zubereitungschritte ====

  * Die Banane in der Schale bei indirekter Hitze ca. 180 Grad ca. 12 Minuten auf den Grill legen.
  * Das warme Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit dem Essig (6 EL), Olivenöl (8 EL), etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  * Das Brot beidseitig goldbraun auf direkter Hitze kross grillen und anschließend würfeln.
  * Die Mango ungeschält, am Kern vorbei halbieren. Die Mango Hälften auf der Schale bei direkter hoher Hitze grillen, danach abkühlen lassen, Schale entfernen und würfeln.
  * Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  * Die Garnelen mit Olivenöl (2 EL), dem Abrieb und Saft der Limone marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen; anschließend beidseitig direkt mit hoher Hitze grillen.
  * Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rucola Salat mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel marinieren.
  * Die restlichen Zutaten (bis auf den Basilikum) vorsichtig in einer Schüssel miteinander vermengen und mit dem Bananendressing, und eventuell mit etwas Salz und Pfeffer je nach Geschmack abschmecken.
  * Anschließend über dem Rucola Salat verteilen und mit den Basilikumblättern garnieren.

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~