===== Mediterrane Putenrouladen I =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 4       Putenschnitzel
  * 125 g   Mozzarella light
  * 4 Scheiben      Schinken, roher, max. 15 % Fett
  * ¼ Liter         Gemüsebrühe
  * 200 g   Schalotte(n)
  * 4 Tomate(n)
  * 3 Knoblauchzehe(n)
  * 1 TL    Tomatenmark
  * Prise  Salz
  * ½ TL    Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen
  * 4 TL    Senf
  * 1 TL    Thymian
  * 1 TL    Basilikum, gerebelt
  * ½ TL    Kräutersalz
  * 2 EL    Öl
  * Zucker
  * Basilikum, frischer

==== Zubereitungschritte ====

  * Die Schnitzel waschen, abtupfen und mit dem Handballen "breitklopfen". 
  * Mozzarella in acht dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch mit etwas Kräutersalz und dem schwarzen Pfeffer würzen. 
  * Eine Seite der Schnitzel mit Senf bestreichen, Thymian und Basilikum bestreuen und mit jeweils einer Scheibe Schinken und zwei Scheiben Mozzarella belegen und zu Rouladen aufrollen.
  * Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen ca. 10 Minuten rundum scharf anbraten. 
  * Die Fleischröllchen herausnehmen und warm stellen (Backofen bei 100°C). Knoblauchzehen, Schalotten und Tomaten in dünne Scheiben schneiden bzw. würfeln und im Bratfond andünsten. 
  * Tomatenmark, je eine Prise Zucker und Salz hinzufügen und nach kurzer Zeit mit der warmen Gemüsebrühe ablöschen. 
  * Das Ganze ca. 5 - 10 Minuten einkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  * Die Rouladen auf einem Teller anrichten, etwas Soße darüber gießen und mit Basilikumblättchen garnieren. 
  * Dazu passen Reis, Pasta und Ofenkartoffeln sowie ein frischer grüner Salat.


==== Anmerkungen ====


{{tag>[]}}


-----

~~NOTOC~~