===== Mexikanische Kaese-Enchiladas =====
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|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 400 gr Pizza Tomaten aus der Dose
  * 1 Grüne Chillischote
  * 1 Rote Zwiebel
  * 1 Limette
  * 2gr Kumin
  * 1 Rote Paprika
  * 4Weizen Tortillas
  * 100 gr Cheddar
  * 150 gr Creme Fraiche
  * 5 gr Petersilie

==== Zubereitungschritte ====

  * Ofen auf 200 Gr Ober/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen
  * Für das Salsa:Tometenpolpa in ein feines Sieb geben umüberschüssige Flüssigkeit zu entfernen
  * Chilli waschen , entkernen und fein hacken, anschliessend mit der Tomatenpolpa in eine Schüssel geben
  * Zwiebel hacken und die Hälfte zur Salsa geben
  * Limetten entsaften und auch nach Geschmack zur Salsa geben (wir haben die ganze genommen)
  * Salsa mit Salz,Pfeffer,Kumin und einer Prise Zucker würzen und alles abschmecken
  * Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden,in wenig Olivenöl in einer Pfanne ca 5 Min weich garen
  * Weizentortillas in einer Pfanne ohne den Zusatz von Fett von jeder Seite ca 1 Minute anbraten
  * Anschliessend flach hinlegen und mittig mit etwas Salsa, Paprika,CHeddar und 1/2 EL Creme Fraiche bedecken
  * Aufrollen und in eine gefettete Auflaufform geben
  * Mit den restlichen Tortillas auch so verfahren
  * Mit der verbliebenen Salsa,Creme Fraiche, Cheddar bedecken und mit den restlichen Zwiebeln bestreuen
  * Dann ca 10-15 Minuten (wir haben sie länger drinn gelassen bis alles schön verlaufen war) auf mittlerer Schiene des Ofens garen bis der Käse verlaufen ist
  * Danach aus dem Ofen nehmen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

==== Anmerkungen ====

  * Ein HelloFresh Abo Box Rezept

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~~NOTOC~~