===== Mohn-Schupfnudeln mit Pflaumen-Kompott und Vanillesosse =====
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|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * Pflaumen 3
  * Orange 1
  * Gewürzmischung "Mohn-Nudeln" 3 g (Rohrzucker,Zimt)
  * Vollmilch 250 ml
  * Bourbon-Vanille 1 g
  * Schupfnudeln 400 g
  * Mohn 5 g 
  * Mandelstifte 20 g 

==== Zubereitungschritte ====

  * 1 Pflaumen halbieren, Kerne entfernen und grob zerkleinern.  Schale der Orange abreiben, dann Saft auspressen. 
  * 2 Für das Pflaumen-Kompott: In einen kleinen Topf Pflaumenstücke, Gewürzmischung und Orangensaft geben und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Zum Schluss etwas Orangenabrieb dazugeben. 
  * 3 Währenddessen: In einer kleinen Schüssel 1 TL [1 EL] Speisestärke mit 
 etwas kaltem Wasser anrühren. In einem zweiten kleinen Topf Vollmilch, angerührte Speisestärke, Bourbon-Vanille und 1 EL [2 EL] Zucker unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren, dabei immer weiterrühren und weiterköcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird. Dann Topf vom Herd nehmen. 
4 In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Butter erwärmen, Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze mit ½ EL [1 EL] Zucker  ca. 5 Min. anbraten und dabei karamellisieren. Dann Mohn und Mandelstifte zufügen und ca. 2 Min. weiterbraten. 
5 Mohn-Schupfnudeln auf tiefe Teller verteilen, zusammen mit Pflaumen-Kompott und Vanillesoße genießen.


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~