===== Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          | 6-8 Personen|
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 1000 g Kartoffel(n), kleine festkochende
  * 75 g Zwiebel(n) 
  * 1/4 Liter Brühe, selbstgekocht oder Instant 
  * 1 1/2 EL Essig, milder 
  * 1/2 TL Senf 
  * Salz und Pfeffer 
  * Zucker 
  * 125 g Mayonnaise 
  * 2 1/2  Ei(er), wachsweich gekochte  n. B. 
  * Fleischwurst  n. B. 
  * Gewürzgurke(n) 
  * Für die Garnitur: Petersilie Ei(er) Tomate(n) Gewürzgurke(n) 

==== Zubereitungschritte ====

  * Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten mit einem sauberen Tuch abgedeckt kühl stellen.
  * Nach Geschmack bereitet Oma dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z.B. mit 5 wachsweich gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige kleingewürfelte Gewürzgurken (nicht zu saure, gerne Spreewälder Art) oder/und kleingewürfelte Fleischwurst. 
  * Also zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.
  * Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen.
  * Die Brühe zusammen mit dem Essig (nach Geschmack auch mit Wasser verlängert), eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Oma sagte immer :" Vorsicht!! Nicht zu sauer!!"
  * Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. 
  * Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
  * Mit Eiern, Tomaten, Gewürzgurken und Petersilie garnieren.
  * Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die beste kaufen. Mindestens 82% Fett! Nicht fürsDiäten geeignet! 

==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~