===== Panzanella Spiesse mit Sherry Vinaigrette =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |4 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * 1 kleines Ciabatta oder Focaccia Brot in 3 cm Würfel geschnitten
  * 300 gr feste reife Cocktail Tomaten
  * 4 Handvoll Ruccola Blätter
  * 2 EL frisch gehobelter Parmesan

  * 2 EL Sherry Essig, 1 TL Dijon Senf, 1 Zehe Knoblauch fein gehackt, 6 EL Olivenöl, 
  * 1/4 TL grobes Meersalz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

==== Zubereitungschritte ====

  * den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten
  * Für die Vinaigrette Essig, Senf und Knobi mit dem Schneebeesen verrühren, das Olivenöl langsam einlaufen lassen und unterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, 
  * Brot und Tomaten zusammen mit 2 EL Vinaigrette in einer grossen Schüssel vermischen, Brotwürfel und Tomaten abwechseln auf Spiesse stecken.
  * Die Spiesse ca 4 Minuten grillen bis die Tomaten stellenweise braun sind und das Brot geröstet. (vorsicht ...Brot verkokelt schnell ...dann drehen und indirekt grillen)
  * Ruccola mit 2 EL Vinaigrette vermischen, mit der restlichen Vinaigrette die fertigen Spiesse bestreichen und zusammen anrichten, mit Parmesan bestreuen


==== Anmerkungen ====


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~~NOTOC~~