===== Rendang Curry =====
|{{okra.jpg?400x400}}| Portionen          |4-6 |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * ca 1 Kg Rinderhüftsteak oder gutes Kalbfleisch in 2-3 cm Würfel geschnitten (oder Hähnchenfleisch)
  * 400 ml Kokosmilch
  * 150 ml Kokossahne (dicke Kokosmilch)
  * ca 300 gr Gemüse (hier:Okra Schoten in Salzwasser vorgekocht) geschnitten

  * Currypaste im Mixer herstellen:
  * 1 Zwiebel fein würfeln
  * 2-3 Knoblauchzehen würfeln
  * 2-3 cm Ingwer in kleine Stücke hacken
  * 1/2 Tl Shrimps Paste (Terasi) oder 2-3 Tl Shrimps Pulver
  * 1-2 rote Peperoni ohne Kerne klein schneiden
  * 2 TL Koriandersamen (ganz) oder 1 TL gemahlen
  * 2 Tl Kreuzkümmel (ganz) oder 1 Tl gemahlen
  * 1/2 Tl Kurkuma und 1/4 Tl Muskatnuss gemahlen
  * 2 Tl gelbes Currypulver (indisch oder english)
  * je 1 Tl Salz und schwarzer Pfeffer (gemahlen)
  * 6 El Sonnenblumenöl

  * Sonstiges: 2 TL Zuckerrohr Zucker
  * 3 El helle Sojasauce
  * 2 TL Tamarindenfleisch aus dem Glas
  * 5 Zweige Koriandergrün (nur Blätter)

==== Zubereitungschritte ====

  * Currymischung im Wok kurz erhitzen
  * Das Fleisch dazugeben und bei hoher Hitze 2 Minuten braten / Gemüse dazugeben
  * Koksmilch, Zucker, helle Sojasauce und Tamarindenfleisch dazugeben , gut mischen und bei mittlerer Hitze ca 30 Minuten garen (Hähnchen ca 15 Minuten)
  * Kokossahne und Koriandergrün dazugeben, kurz mischen, servieren

==== Anmerkungen ====

  * Aus indische Currys Kochkurs

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~~NOTOC~~