===== Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel =====
|{{logo.png?400x50}}| Portionen          |12 Stücke |
|:::|Brennwert p.P.  |k.A.|


==== Zutaten =====

  * Für den Teig:
  * 100 g    Butter        
  * 80 g     Zucker
  * 1 Pkt.   Vanillezucker       
  * 2        Ei(er)
  * 75 g     Schmand        
  * 180 g    Mehl
  * 1 TL     Backpulver, gehäuft

  * Für die Creme:
  * 1 Pkt.   Puddingpulver, Vanille
  * 40 g     Zucker       
  * 375 ml   Milch
  * 125 g    Schmand

  * Für den Belag:
  * 800 g    Rhabarber, geschält gewogen

  * Für die Streusel:
  * 200 g    Mehl     
  * 100 g    Zucker
  * 1 Pkt.   Vanillezucker     
  * 150 g    Butter, kalte
  * Zimt, nach Geschmack          
  * Puderzucker, zum Besträuen

==== Zubereitungschritte ====

  * Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und zuckern. 
  * Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  * In der Zwischenzeit aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen und in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) füllen. 
  * Bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten vorbacken. 
  * Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit der Butter zu einer krümeligen Masse verkneten.
  * Den Pudding mit dem Zucker und der Milch kochen und unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. 
  * Den Schmand unterrühren und auf dem Kuchenboden verteilen. 
  * Darüber die Rhabarberstücke verteilen und die Streusel darüber streuen. 
  * Den Kuchen bei 180° ca. 30 – 35 Minuten fertig backen lassen. 
  * In der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.


==== Anmerkungen ====
  
  * Leckerster RhabarberKuchen ever ...ever ever !

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~~NOTOC~~